Regionalne smaki w roli głównej
Podczas Transgranicznego Festiwalu Kulinarnego „Smaki Pogranicza – Polska i Słowacja przy jednym stole” odbył się konkurs potraw regionalnych przygotowanych przez Koła Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Czorsztyn. Tegoroczna edycja miała wyjątkowy charakter – w związku z obchodami Roku Pasterstwa wszystkie konkursowe potrawy musiały nawiązywać do pasterskich tradycji regionu i zawierać produkty związane z owczarstwem, takie jak jagnięcina, baranina, bryndza, bundz czy oscypek.
Komisja w składzie
Oceny dań dokonała komisja, w której zasiedli: Aneta Markus – Wójt Gminy Czorsztyn, Štefan Dziurný – Starosta Červeného Kláštora oraz Franciszek Górecki – Sołtys Sromowiec Wyżnych.
Uczestnicy i potrawy
W konkursie wzięło udział siedem Kół Gospodyń Wiejskich, które przygotowały łącznie kilkanaście dań. Oto lista potraw:
- KGW Mizerna: Polywka z grulami na kozinie, Kozina pieczona, Rosół z baranimi kołdunami
- KGW Maniowy: Miętowe miseczki z bryndzą i żurawiną, Jagnięcy burger z buncem, Jagnięcina w jarzynach
- KGW Czorsztyn: Kluski z bryndzą ze skwarkami, Grule piecone z kurom i oscypkiem
- KGW Kluszkowce: Gulasz pasterski, Krzonówka na zyntycy, Naleśniki z syrem
- KGW Sromowce Niżne: Pokrywki bryndzowe, Pierogi z oscypkiem i bryndzą, Jagnięcina z kopytkami i młodą kapustą
- KGW Sromowce Wyżne: Jagnięcina gaździny w warzywach, Pierogi pasterskie z oscypkiem, Galuski grulane z bryndzą owczą i spyrką
- KGW Huba: Zupa bryndzowa z grulami, Pierogi z grulami i serem, Kwaśnica z żeberkiem wędzonym, grulami i suszonymi grzybami, Moskale „Marysi” z bryndzą
Podsumowanie
Wszystkie potrawy zachwycały nie tylko smakiem i estetyką podania, ale przede wszystkim nawiązywały do bogatego dziedzictwa kulinarnego regionu oraz pasterskich tradycji, które od pokoleń są ważnym elementem kultury pogranicza. Organizatorzy dziękują wszystkim Kołom Gospodyń Wiejskich za ogrom pracy, zaangażowanie i pielęgnowanie lokalnych receptur. Konkurs odbył się pod patronatem Starosty Powiatu Nowotarskiego Tomasza Hamerskiego.
Źródło: Centrum Kultury Gminy Czorsztyn
Fot. Pexels / Anh Nguyen
